Mô tả
Là loại tổ yến bị gãy, bể trong quá trình thu hoạch, chế biến không còn được nguyên dạng sợi, được nhặt sạch lông, đắp khuôn tai yến và hong khô.
- Ưu điểm: Tạo hình tổ yến đẹp mắt – Dinh dưỡng không đổi – Tiết kiệm
- Nhược điểm: Yến không còn nguyên sợi, vụn, giảm đi độ ngon.